Lo que inició con Chicoree, condujo a la mejor papa

Durante el estudio Michael Bauer escribió un trabajo sobre Chicoree. Ofreció los frutos a locales del centro de Viena. Pero el cocinero jefe de uno de estos locales estaba buscando realmente buenas papas. Michael Bauer le ofreció un bocadito de sus propias papas. Estas le gustaron tanto al chef, que le compró toda la cantidad que tenía en el sótano. Hoy en día Michael Bauer es el proveedor de papa para la gastronomía de punta.