Unser Team

Wie so oft in der Gastronomie lautet das Rezept: Die richtige Mischung macht’s! Deshalb freut es uns besonders, dass in unserem Restaurant unterschiedlichste Persönlichkeiten am Werk sind – in der Küche, hinter der Theke und an den Tischen. Gemeinsam ist uns allen, dass wir unsere Jobs mit einer großen Portion Spaß und vollstem Engagement ausüben. Und so sieht unser bunter Haufen aus:

Alexander Stauder

Hausherr

Vom Quereinsteiger zum leidenschaftlichen Gastgeber: Unser Hausherr hat den Sprung in die Gastronomie eher zufällig gewagt – doch nie bereut. Heute sorgt er mit Herz, Humor und flotten Sprüchen dafür, dass sich Gäste und Team rundum wohlfühlen.

Iris Stauder

Stilgeberin

Mit untrüglichem Blick fürs Detail und viel Liebe zum Schönen ist sie dafür verantwortlich, dass es bei uns nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht. Ihre Handschrift steckt in jedem Winkel – charmant, liebevoll und wie es in Wien sonst nirgends zu finden ist.

Georg Strassnig

Geschäftsführer

Aus Kärnten kommend hat er seine Berufung in unserem Wiener Traditionslokal gefunden. Er behält den Überblick, wenn’s rundgeht, und sorgt mit ruhiger Hand dafür, dass rund um die Uhr alles rundläuft.

Tobias Prenner

Restaurantleiter / Sommelier

Hat trotz Doppelfunktion immer gute Laune – wie es sich als Chefsommelier und Kellermeister auch gehört. Talent beweist er auch als Mann hinter unserem hauseigenen Brand. Er brennt aber nicht nur Schnaps, sondern für alles, was mit gutem Wein, feinen Tropfen und glücklichen Gästen zu tun hat.

Matthias Kranner

Restaurantleiter / Schnapssommelier

Ihm ist wichtig, dass jedes Detail sitzt – vom Empfang bis zum letzten Stamperl. Deshalb wird er auch völlig zu Recht Mister 100 % genannt. Und noch eine beeindruckende Zahl: Er kennt jede der über 7.000 Flaschen im Haus.

Matthias Schicht

Küchenchef

Gekommen, um zu bleiben: Startete seine Karriere in Sternerestaurants und ist bereits seit 15 Jahren der kreative Kopf an unserem Herd – und nicht mehr wegzudenken. Denn der Spagat zwischen Hausmannskost und feiner Gourmetküche gelingt ihm so gut wie immer. Unverzichtbar ist er auch deshalb, weil er nicht nur groß aufkocht, sondern auch großes Herz fürs Team beweist.

Dana Grosschaedl

Senior Sous Chef

Der nächste im Bunde, der seit 15 Jahren das Rückgrat der Küche darstellt. In all diesen Jahren hat er sich vom Top-Lehrling zum Top-Koch bis zum Senior Sous Chef entwickelt. Im Haus und Team für sein stets offenes Ohr und eine helfende Hand bekannt.

Thomas Kruder

Sous Chef

Ein Heimkehrer, der die Lehre bei uns absolviert hat und dann in Schweizer Toplokalen gezeigt hat, was der draufhat. Bringt nun neben Schweizer Präzision auch frische Ideen mit in die Küche.

Andreja Varga

Chef de Rang

Wie vielen ihrer kroatischen Landsleute ist ihr Herzlichkeit und Gastfreundlichkeit in die Wiege gelegt. Erfahrung und Charme machen sie zu einem wichtigen Teil unseres Serviceteams.

Natalie Hruba

Restaurantleiterin / Sommelière

Sie führt unsere Gäste mit Kompetenz und guter Laune zu den Tischen und durch jede Weinkarte. Kurzum: Ein Sonnenschein, der perfekt ins Team passt.

Martin Kulmhofer

Chef de Rang / Maître de plaisir

Nicht jedes Restaurant hat einen Maître de plaisir, der tatsächlich ein Vergnügen ist – wir schon. Die steirischen Gene tragen da vielleicht das ihre dazu bei.

Dominik Kawa

Chef de Rang

Dominik bringt nichts so leicht aus der Ruhe. Er ist die sprichwörtliche Verstärkung unseres Serviceteams, das für glatte Abläufe und zufriedene Gäste sorgt.

Matyas Kolics

Demi Chef de Rang

Ein Gastgeber wie er im Buche steht, denn halbe Sachen macht er keine: voller Einsatz für den besten Service.

Goce Miloradovic

Chef de Rang / Sommelier

Sein umfassendes Wissen und feines Gespür für Wein zeichnen Goce genauso aus wie große Leidenschaft im Service, um unsere Gäste ebenso professionell wie herzlich über den Abend zu begleiten.

Paloma Stein Siqueira

Commis de Rang

Unsere hohen Qualitätsstandards im Service und die Zufriedenheit der Gäste stets im Blick zu haben, ist für Paloma selbstverständlich. Flexibel und stressresistent unterstützt sie das Team in allen Abläufen.

Dinka Gusic

Mise en place / Büro

Sie übernimmt ob ihrer vielseitigen Fähigkeiten sowohl das Placement als auch Büroorganisation und Buchhaltung. Mit anderen Worten: Hält stets ein Lächeln bereit und den Laden zusammen.

Denis Stojanovic

Lehrling Restaurantfachmann

Einer unserer Lehrlinge zum Restaurantfachmann ist Denis – engagiert, neugierig und mehr als bereit die Theorie in die Praxis umzusetzen.

Marija Pica

Lehrling Service

Mit frischem Elan und herzlicher Ausstrahlung beginnt Marija bei uns ihren Weg im Service und bereichert das Team vom ersten Tag an.

Alexander Gradisnig

Lehrling Service

Man kann nie genug helfende Hände im Service haben. Wie gut, dass auch Alexander seine Ausbildung bei uns gestartet hat – mit Engagement und einem Lächeln im Gesicht.

Sreenandana Achanmadathil

Studentin

Auch Sreenandana studiert KI, doch bei uns punktet sie mit Natürlichkeit. Flink, fokussiert und immer freundlich ist sie eine echte Bereicherung fürs Team.

Emir Gusic

Mise en place / Haustechniker

Ja, da gibt es gewisse Familienbande bei uns. Genau wie seine Frau Dinka ist er eine weitere Seele des Hauses.

M-Tammam Alwily

Chef de Partie / Chef Saucier

Seit vielen Jahren eine feste Größe in der Küche:
M-Tammam ist belastbar wie kaum ein anderer – und wenn’s drauf ankommt, läuft die Schnitzelmaschine auf Hochtouren.

Ramona Moloman

Chef de Partie / Garde manger

Bringt enormes Können mit und somit auch Struktur und Tempo in unsere Küche. Unseren Lehrlingen vermittelt sie eines der wichtigsten Rezepte, wer in der Gastro erfolgreich sein möchte: dranzubleiben!

Jakob Ziehr

Chef de Partie

Gesucht und gefunden! Jakob bringt zusätzliche Stärke in die Küche und sorgt dafür, dass auch in Spitzenzeiten jeder Teller perfekt zubereitet auf den Tisch kommt.

Akon Shifat

Entremetier

Immer bereit, immer verlässlich, ein echtes Küchen-Original. Auf Akons Einsatz und Engagement möchten wir keine Sekunde verzichten.

Valentin Hartl

Lehrling Pâtissier

Noch in Ausbildung, aber schon jetzt auf dem besten Weg zum Zuckerkünstler. Ob privat „ein ganz ein Süßer“, verraten wir hier nicht, aber jedenfalls dank seiner Desserts.

Vladimir Balashov

Lehrling Küche

Vladimir ist ein weiterer Beweis für die vielfältigen Talente in unserem Team – dank einer großen Portion Leidenschaft wächst hier der Nachwuchs von morgen heran.

Dustin Hofmann

Lehrling Küche

Einer unserer Kollegen im Küchenteam trägt einen großen Namen (auch wenn ein f fehlt). Und er bringt definitiv auch alles mit, was man für eine Karriere – jedenfalls in der Gastronomie – braucht.

Aladdin Almansur

Küchenhilfe

Würde der Küchenbetrieb ohne Küchenhilfen funktionieren? Nein! Aladdin sorgt wie seine Kollegen dafür, dass hinter den Kulissen alles reibungslos läuft und Köche und Servicepersonal effizient am Werk sein können.

Rashal Bro

Küchenhilfe

Wir machen vieles per Hand, aber ganz ohne Maschinen geht es freilich nicht in der Restaurantküche. Und Rashal ist unser heimlicher Herr der Maschinen!

Basit Khan

Küchenhilfe

Zuverlässig und schnell – wenn Not am Mann herrscht, ist er zur Stelle: Neben dem Masterstudium ist er auch Meister des schnellen Einspringens.

Shah Mazar

Küchenhilfe

Im echten Leben Student, aber in der Küche unser Jolly Joker – flexibel und einsatzbereit, wenn dringend Hilfe benötigt wird.

Kawa Samilah

Küchenhilfe

Als Küchenhilfe ist Kawa mitten im Geschehen und Teil unseres internationalen Küchenteams. Hier wird vereint gekocht, gewürzt und gelacht.