„Ich koche mit Know How, Liebe und Vision.“
Als Küchenchef im Weißen Rauchfangkehrer gelingt es Matthias Schicht die Seele der Wiener Küche in jedem Bissen spürbar zu machen. Matthias bringt einen zeitgemäßen Touch in die traditionelle Küche, denn seine Kompositionen sind eine Hommage an die Vergangenheit, während sie gleichzeitig einen Blick in die Zukunft werfen.
Seine modernen Interpretationen klassischer Gerichte sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch visuell ansprechend und erinnern doch gleichzeitig an die traditionelle Wiener Kulinarik.