Рецепт
- 7 белков
- 80 г. сахара
- 2 желтка
- 20 г. муки тонкого помола
- 2 ст.л. ванильного сахара
- 1 шкурка лимона
- 1/8 л. молока
- 20 г. сливочного масла
- 2 сл. рома
- 2 ст.л. брусники
- 1 щепотка соли, сахар
Взбить белок со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и 1 ст.л. ванильного сахара. Осторожно добавить желтки, муку и немного натертого неочищенного лимона.
Вскипятить взбитые сливки с молоком, сливочным маслом, ванильным сахаром и ромом и оставить в жаропрочной форме, измельчить туда бруснику. Скребком для теста из взбитой массы сформировать 3 клёцки и положить в форму. Сразу же запечь в духовке (без вентиляции) примерно 9 минут при температуре 200°.
Клёцки сразу посыпать сахаром и подать.
Важно: венчик для взбивания и ёмкость для взбивания не должны быть жирными!
Брусничное мороженое
- 250 г. сметаны
- 3 ст.л. брусники
- 3 ст.л. апельснового сока
- 1 ч.л. ванильного сахара
