Рецепт
- Куски огузка быка
- 1 большая морковь
- 1 большая жёлтая свёкла
- ¼ корня сельдерея
- 2 луковицы
- 1 ветвь любистка
- 3 уксусных огурца
- 100 г. душистого сала
- ¼ л. крепкого красного вина
- ¼ л. говяжьего супа
- 25 г. сливочного масла
- соль, перец
Рулет из быка из Аттерзее с картофельным пюре, луком-шалотом и душистым салом