チコリの根から始まった彼の仕事は、最高のジャガイモに至りました。

マイケル・バウエルは勉学中にチコリの根についての論文を書きました。彼はその成果をウィーン市のセンターへ提供しました。しかしながら、地元のシェフは上質なじゃがいもを求めていました。マイケル・バウエルは自分のじゃがいも料理を味見してもらいました。彼はそのじゃがいも料理を気に入ってその場ですべてのじゃがいもをその地下室で買い求めました。今では、マイケル・バウエルは料理法の世界でのじゃがいも供給業者となっております。