Il nostro caro spazzacamino non disprezzava affatto i piaceri della vita, come si è solito dire. Era molto attratto dalla fornaia della porta accanto, che a sua volta lo ricambiava. Non sorprende, infatti, che fu proprio la farina, a cui si avvicinò per amore, a fare di questo lavoratore in nero un uomo in bianco. Il suo lavoro e la passione per la bella fornaia generavano in lui una gran sete che spesso placava nella trattoria adiacente. Siccome il nostro caro spazzacamino si faceva trovare sempre più spesso da quelle parti, i viennesi, con il loro inimitabile modo di semplificare le situazioni, iniziarono a chiamare il locale „Zum weißen Rauchfangkehrer“.
Oggi il ristorante “Zum weißen Rauchfangkehrer” offre il meglio della cucina viennese in un’atmosfera inimitabile, che conquistò persino l’imperatore. Gli ingredienti provengono in gran parte dalle fattorie austriache e ci vengono consegnati freschi quotidianamente. La preparazione dei piatti tradizionali si ispira naturalmente alla cucina moderna.