Receta
- 7 claras
- 80g de azúcar
- 2 yemas
- 20g de harina
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- Cascara de limón
- 1/8 leche
- 20g mantequilla
- 2cl de ron
- 2 cucharadas de arándano rojo
- 1 pizca de sal, azúcar el polvo
Batir las claras con una pizca de sal, adicionar poco a poco el azúcar e introducir una cucharada de azúcar de vainilla. Agregar las yemas, harina y algo de ralladura de un limón no tratado.
Hervir la nata con leche, mantequilla, azúcar de vainilla y ron y colocar en una vasija resistente al fuego, repartir allí las. Formar de la masa de nieve con una carta de masa tres nocken y colocar en la forma. Hornear de inmediato a 200° en el horno (sin aire de circulación) por aprox. 9 minutos.
Los Nockerl deben ser rociados de inmediato con azúcar en polvo y servidos.
¡Importante: varillas y recipiente de batido deben estar libres de grasa!
Helado de arándano rojo
- 250 g Nata agria
- 3 cucharadas de arándanos rojos
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharita de azúcar de vainilla
Mezclar todos los ingredientes, mezclar rápido con batidora de pie y enfriar en máquina de helado
