Белые грибы, покрытые глазурью

Белые грибы, покрытые глазурью с розовым грейпфрутом, засахарёнными цветами лаванды и салатом из шпината

Рецепт

  • 16 белых грибов, маленьких и твёрдых
  • 1 розовый грейпфрут
  • 1 л. светлого говяжьего бульона
  • 2 ст.л. цветков лаванды, сухих
  • 1 ст.л. сахара
  • 1пучок молодого шпината
  • 20 г. сливочного масла
  • соль, перец, оливковое масло

 

Основу из бульона выварить до 150 мл. Тушить 15 мин.сырой грейпфрут при 140° и дать остыть при комнатной температуре, завернув в алюминиевую фольгу. После этого удалить шкурку фрукта острым ножом.

Осторожно взять мякоть, отделяя при этом части фрукта на натуральные дольки, которые должны остаться цельными. Накрыть фольгой и оставить в стороне. Очистить ножом ножку грибка и протереть шляпку влажной тряпочкой. Разрезать грибы на толстые, одинаковые части.

Довести до консистенции сиропа сахар и 2 ст.л. воды на небольшой сковороде на малом огне.  

Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
More information Ok Decline