Клёцки по-зальцбургски

Клёцки по-зальцбургски с брусничным мороженым

Рецепт

  • 7 белков
  • 80 г. сахара
  • 2 желтка
  • 20 г. муки тонкого помола
  • 2 ст.л. ванильного сахара
  • 1 шкурка лимона
  • 1/8 л. молока
  • 20 г. сливочного масла
  • 2 сл. рома
  • 2 ст.л. брусники
  • 1 щепотка соли, сахар

 

Взбить белок со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и 1 ст.л. ванильного сахара. Осторожно добавить желтки, муку и немного натертого неочищенного лимона.

Вскипятить взбитые сливки с молоком, сливочным маслом, ванильным сахаром и ромом и оставить в жаропрочной форме, измельчить туда бруснику. Скребком для теста из взбитой массы сформировать 3 клёцки и положить в форму. Сразу же запечь в духовке (без вентиляции) примерно 9 минут при температуре 200°.

Клёцки сразу посыпать сахаром и подать.

Важно: венчик для взбивания и ёмкость для взбивания не должны быть жирными!


Брусничное мороженое

  • 250 г. сметаны
  • 3 ст.л. брусники
  • 3 ст.л. апельснового сока
  • 1 ч.л. ванильного сахара

 

Смешать все ингридиенты, взбить немного миксером и охладить в мороженице.

Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
More information Ok Decline