Кайзершмаррн (императорский омлет)

Императорский омлет с тушенными сливами

Рецепт

  • 8 яиц
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 щепотка сахарной ванили
  • 80 г. муки
  • 1/8 л. молока
  • изюм по вкусу

 

Отделить желток от белка. Тщательно смешать желток с молоком, ванильным сахаром и мукой. Взбить белок с сахарным песком до однородной массы в густую пену и осторожно вмешать в желтковую массу.

В сковороде растопить достаточное количество сливочного масла и влить туда массу императорского омлета, насыпать изюм и поставить примерно на 15 мин. в духовку.

Теперь вынуть омлет из духовки и разрезать его на большие равные части, добавить кусочки сливочного масла, присыпать сахарным песком и оставить расплавиться масло и сахар.

Для тушения слив взять 500 г. слив без косточек, разрезанных пополам, 100 г. сахара, натертые половинки апельсина и лимона, также палочку корицы и оставить варить примерно 30 мин. на медленном огне, при этом сливы не должны развариться.

Подавать императорский омлет в подогретой тарелке, посыпав сахаром и, добавив к нему отдельно, тушенные сливы.

Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
More information Ok Decline