シュタインピルチェのグレービー

ピンクグレープフルーツとシュタインビルチェのグレービー、砂糖漬けのラベンダー、ホウレンソウのサラダ

レシピ 

  • シュタインピルチェ16個  小さくて硬
  • いもの
  • ピンクグレープフルーツ1個
  • 子牛のスープ 1l
  • 乾燥したラベンダーの花 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ベイビースピナッチ 1
  • バター20g
  • 塩、コショウ、オリーブオイル

 

150mlの子牛のスープを沸かします140度のオーブンにグレープフルーツを15分間入れ、スズのホイルでくるみ、室温で冷まします。よく切れるナイフで皮を剥きます。

注意しながら、中身を取り出します。その際、果肉を傷つけないように注意します。ホイルで覆って、置いておきます。きのこの茎をナイフで切り取り、頭を湿らせた布で綺麗にしたら、厚切りで均等にスライスします。

小さなパンに小さじ2杯の水と、砂糖を入れ、弱火でシロップ状になるように沸かします。 

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