Kaiserschmarren

Kaiserschmarren con Zwetschkenröster 

Receta

  • 8 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de azúcar de vainilla
  • 80g de harina
  • 1/8 l de leche
  • Uvas pasas al gusto

 

Separar huevos, mezclar yemas, leche, azúcar de vainilla y harina; batir la clara con el azúcar de cristal a nieve y mezclar con la masa de yemas. 

Calentar bastante mantequilla en un sartén y colocar la masa de kaiserschmarren, rosear con uvas pasas y colocar por aprox. 15 minutos en el horno. 

Sacar ahora el Kaiserschmarren del horno, partir en trozos iguales, adicionar trocitos de mantequilla, cubrir con azúcar en polvo y dejar derretir este. 

Para el Zwetchgenröster dejar cocinar lentamente 500g de ciruelas partidas por la mitad sin pepa con 100 gr de azúcar, adicionar raspadura de ½ naranja y medio limón, así como con un tallo de canela por 30 minutos; aquí no deben deshacerse las ciruelas. 

Servir el Kaiserschmarren en platos precalentados, rosear con azúcar el polvo y servir aparte el Zwetchkenröster.

Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
More information Ok Decline